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【
美肌づくり コラーゲン
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コラーゲンは、動物の骨や皮に含まれるタンパク質の一種で、細胞や組織を結合させる機能を持っています。皮膚組織のうち、水分を除く約70％がコラーゲンで、酸素や栄養を皮膚に供給し、老廃物を取り除く働きをします。コラーゲンが不足すると、皮膚の水分量が減り、みずみずしさが失われ、老化を早める原因に。また、血管に弾力を与えて丈夫にさせる効果もあるので、体の内外の若々しさを保つためには欠かせません。
【これがおすすめ食材】
●鶏手羽
コラーゲンは煮込むとゼラチン状になるので、煮こごりを位一緒に摂取しましょう。また、体内でのコラーゲン合成能力を高めるためには、ビタミンCや鉄分を同時に摂ると効果的。
●かれい
浮き袋がなく、全身の筋肉を使って泳ぐかれいには、筋肉間のつながりを強化するコラーゲンが豊富。特に、背びれと尾びれの付け根の身や、エンガワに多く含まれている。
●牛すじ
煮込むとコラーゲンがゼラチン状になり、アクや脂を取り除いても損なわれることはない。キャベツ、トマト、ピーマンなどビタミンCの多い野菜と組み合わせて摂るとより効果的。
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