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【脳力アップ ＤＨＡ】
いわしやさばなど、背の青い魚に多く含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は不飽和脂肪酸の一種で、脳や神経組織の発育に欠かせない栄養成分です。
脳の中にもあるＤＨＡは、神経細胞の働きを活性化して、情報のデンタルをスムーズにするため、学習能力や記憶力を高めてくれます。
また、血管壁細胞をやわらかくし、血流をよくするので、高血圧や高脂血症、動脈硬化などの生活病を防ぐ効果も期待できます。
【これがお勧め食材】
さば
旬である秋医はＤＨＡ、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を含んだ脂質が最も多く20％を超えるものも。
ビタミンＥも期待されるが、傷みが早いので注意が必要。
ぶり
旬は寒ぶりとよばれる12〜1月。ビタミンＡ，Ｂ群、Ｄ、Ｅ他、カリウムや亜鉛、鉄などんもミネラルも多く含み栄養価が高い。
脂肪の量は養殖魚のほうが天然モノの２〜３倍多い。
いわし
ビタミンやミネラルが豊富で血圧を下げる作用のあるタウリンも多く含まれている。いわしには種類が多く、料理用にはまいわし、丸干しやめざしにはうるめいわしは使われる。
シラス干しはかたくちいわしの稚魚。
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